Knusprige Hähnchen-Ananas-Waffel-Sandwiches

Für die Waffeln die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Die Eier verquirlen. Die Butter in einem Topf zerlassen. Butter, Milch und Eier zum Mehl geben und mit einem Teigschaber unterheben. Der Teig darf ruhig noch ein paar kleinere Klümpchen haben. Cheddar reiben, hinzugeben und kurz unterrühren. Ein eckiges Waffeleisen erhitzen, mit ein wenig Butter einfetten und die Waffeln portionsweise backen.

Während man die Waffeln backt, kann man die Salsa vorbereiten. Hierfür das Fruchtfleisch der Ananas in kleine Würfelchen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides mit der Zitronenschale und dem Zitronensaft zur Ananas geben. Die Tomaten in Würfel schneiden und zur Ananas geben. Die Salsa mit Salz abschmecken und ein wenig ziehen lassen.

Während man die Waffeln backt, kann man die Salsa vorbereiten. Hierfür das Fruchtfleisch der Ananas in kleine Würfelchen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides mit der Zitronenschale und dem Zitronensaft zur Ananas geben. Die Tomaten in Würfel schneiden und zur Ananas geben. Die Salsa mit Salz abschmecken und ein wenig ziehen lassen.